Пхали из шпината с грецкими орехами
Купить фото на фотобанке
21905
У 3 пользователей
в любимом
в любимом
2 порции
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 16.04.2012
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35549 (Любимые кавказские блюда)
Автор
О рецепте:
Пхали из шпината с грецкими орехами – блюдо грузинской кухни. Такую закуску готовят из самой разной зелени, в том числе из свекольной ботвы, а также из белокочанной капусты. Нашинкованные овощи заправляют специально приготовленной заправкой из грецких орехов, жгучего перца, чеснока, кинзы, лука, соли и винного уксуса. Попробуйте, наверняка вам тоже понравится это простое и вкусное блюдо.Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- шпинат500граммов
- лук репчатый200граммов
- ядра грецких орехов250граммов
- чеснок4-6зубчиков
- перец жгучий зеленыйпо вкусу
- кинза8-12веточек
- петрушка6веточек
- уксус винный белый1-2ч. ложки
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Шпинат и кинзу (4–6 веточек) переберите, промойте, припустите в течение 7–10 минут в умеренно кипящей воде, пока листья не станут мягкими. Откиньте на дуршлаг, отвар слейте в отдельную емкость. - 2
Шпинат и кинзу охладите, отожмите от воды и мелко нарубите.
Лук и чеснок очистите. Лук мелко нашинкуйте, чеснок растолките.
- 3
Перец, удалив семена, нарежьте кусочками.
Орехи, оставшуюся часть кинзы, 4 веточки петрушки и перец пропустите через мясорубку, добавьте соль по вкусу и винный уксус, тщательно перемешайте. (Вместо уксуса можно добавить зерна граната).
Ореховую массу соедините с луком, чесноком, шпинатом с кинзой.
Подавайте пхали в салатнике, выложив горкой и посыпав оставшейся мелко нарезанной петрушкой. При подаче можно сбрызнуть блюдо несколькими каплями орехового масла.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (6):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
22 мая 2012
Пхали можно приготовить не только из шпината, но и из капусты, стручковой фасоли, баклажанов, лука-порея, вареной моркови, свеклы и ее ботвы, болгарского перца и даже крапивы. Такое блюдо нередко оформляют зернами граната, орехами и рубленой зеленью.
+7
0
01 декабря 2012
А я где-то читала, что кинзу нельзя тепловой обработке подвергать, а то она приобретает металлический привкус.
+5
-1
12 марта 2014
Обожаю это блюдо, впервые попробовала у знакомых на дне рождении в Грузии, была в восторге! Мне предложили это же блюдо с фасолью, ну именно со шпинатом понравилось больше всего.
+5
0
21 января 2015
так никто не готовит в Грузии, все надо пропустить через мясорубку, перец красный , петрушку не надо
+6
0
06 мая 2016
Отличное блюдо, только что приготовила. Для меня оказалось слишком много орехов (добавила еще 250 г коллардовой зелени.) Можно спокойно брать в 2 раза меньше орехов, иначе блюдо ну уж слишком жирное выходит.
+5
0
15 мая 2016
Вкусно, на 4!
+5
0
 |  |  |  |  |
